1842 წელს ჩეხეთის ქალაქ პლზენში ლუდის ისტორიაში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მოვლენა მოხდა. სწორედ აქ შეიქმნა სრულიად ახალი ტიპის ლუდი - ოქროსფერი, გამჭვირვალე და სუფთა გემოს მქონე ლაგერი, რომელიც მოგვიანებით Pilsner-ის სახელით გახდა ცნობილი.
ახალი ტექნოლოგიების, სუფთა საფუარის, დაბალტემპერატურული დუღილის და გაუმჯობესებული ფილტრაციის წყალობით, პირველად გაჩნდა ლუდი, რომელიც სინათლეზე ბრწყინავდა. გამჭვირვალე ჭიქაში ეს ლუდი ვიზუალურადაც ისეთივე რევოლუციური იყო, როგორც გემოთი.
ლეგენდის თანახმად, პილსნერის (Pilsner) დაბადება ერთგვარ შპიონაჟს უკავშირდება: ბავარიელმა მხარშველმა იოზეფ გროლმა ჩეხეთის ქალაქ პლზენში ჩუმად გადაიტანა ქვედა დუღილის საფუარი და ის ადგილობრივ, რბილ წყალსა და საუკეთესო ჩეხურ სვიას (Saaz) შეუხამა. მანამდე აღნიშნული საფუარი მხოლოდ ბავარიაში იყო ხელმისაწვდომი. 1842 წლის 5 ოქტომბერს, როდესაც პირველი კასრი საჯაროდ გახსნეს, ხალხი გაოგნებული დარჩა.
იმისთვის, რომ ლუდი სუფთა და გამჭვირვალე გამოსულიყო, მას ხანგრძლივი დაძველება სჭირდებოდა. ის ინახებოდა ქალაქის ქვეშ გამოკვეთილ ცივ სარდაფებში. ეს იყო ბუნებრივი ფილტრაციისა და დაწმენდის პროცესი, სადაც დაბალ ტემპერატურაზე საფუარი ნელა ილექებოდა და სითხეს კრისტალურ სისუფთავეს ანიჭებდა.
დღეს პილსნერი არ არის მხოლოდ ლუდის სტილი - ის არის ხარისხის სტანდარტი. მისი შექმნით ლუდის სამყაროში დამკვიდრდა დისციპლინა, სადაც უმნიშვნელოვანესია ინგრედიენტების სისუფთავე და ხანგრძლივი დაძველების პროცესი. 1842 წელს დაწყებული ეს რევოლუცია დღემდე განსაზღვრავს ჩვენს წარმოდგენას იმაზე, თუ როგორი უნდა იყოს კლასიკური პილსნერი.